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El pan y su contribución al calentamiento global

Pan. Mi viejo Némesis... y amigo. Tengo una relación de amor-odio con el pan. Es uno de esos alimentos que realmente desearía poder dejar de comer para siempre. Sí, para siempre. Siento que tal vez mis sueños de acondicionamiento físico podrían lograrse si pudiera dejar este carbohidrato lleno de calorías pero tan bueno. Me está separando de mi destino de 'abdominales duros como una roca', o al menos me gusta decirme a mí mismo eso. De todos modos, estoy divagando.

En este mundo donde todo es tan incierto, tanto que ni siquiera puedes estornudar sin contribuir al calentamiento global, vale la pena estar atento a las cosas que puedes evitar, por ejemplo, en lugar de usar papel para tus formularios comerciales, puedes usar nuestro creador de formularios para evitar el uso excesivo de papel, o existe la opción de reutilizar artículos en lugar de simplemente tirarlos, Especialmente si se trata de algo como el plástico, que tarda una cantidad absurda de tiempo en biodegradarse.

Recientemente descubrí que una forma astuta en que probablemente todos contribuimos al calentamiento global (a menos, por supuesto, que no tengas gluten en ese momento... boo) es a través del pan. ¿Pan? Tú dices. Sí.

Producción de pan y producción de dióxido de carbono

¿Sabías que ¿Una sola barra de pan producida en el Reino Unido contribuye tanto al calentamiento global como más de medio kilogramo de dióxido de carbono?

He aquí un extracto de un artículo de DW.com que explica esto:

Un nuevo estudio publicado en la revista Nature Plants, ha analizado el impacto ambiental de una sola barra de pan, desde la semilla hasta nuestros desayunos diarios. Sorprendentemente, el mayor daño a nuestro planeta ocurre cuando nuestro pan es solo un pequeño grano de trigo.

Los fertilizantes son los culpables. Más precisamente, el fertilizante de nitrato de amonio. Por sí sola representa casi la mitad de todas las emisiones de gases de efecto invernadero de la cadena de producción del pan.

Pero los investigadores insisten en que el estudio no tiene como objetivo evitar que comamos pan. Más bien, para motivar a los consumidores a exigir una mayor transparencia e impulsar la cooperación en toda la cadena de suministro para lograr productos más sostenibles.

El pan era simplemente el gancho necesario para llamar la atención del público.

"Nuestro propósito era resaltar la dependencia excesiva de los fertilizantes en nuestro sistema alimentario", dijo a DW Liam Goucher, autor principal del estudio e investigador de la Universidad de Sheffield.

"Y el pan es un producto en el que todo el mundo puede confiar muy fácilmente".

Sin embargo, existe una distinción importante entre los fertilizantes orgánicos y los fertilizantes minerales o sintéticos.

Estos últimos fertilizantes pueden terminar contribuyendo en gran medida al calentamiento global debido a la gran cantidad de energía necesaria para su producción y al gas de óxido nitroso (N2O) que se libera cuando se degrada en el suelo, expone el estudio.

El pan ayuda a poner de relieve en un contexto más amplio la dependencia del uso insostenible de fertilizantes en la agricultura, cree Goucher.

Al parecer, el problema no es el pan, en general. De acuerdo con mi investigación, aprendí que podríamos reducir el uso de fertilizantes reciclando los desechos agrícolas y humanos como estiércol, con el fin de retener el nitrógeno en el mismo ciclo. También podríamos aprovechar lo mejor de la agricultura ecológica, por ejemplo, utilizando "abonos verdes" o rotando cultivos con leguminosas que "fijan" el nitrógeno en el suelo.

Entonces, ahora con esta información, ¿qué podemos hacer los consumidores activamente, ya que no debemos esperar simplemente que podamos sentarnos y que la gente "arriba" haga todo el trabajo? No, también tenemos que presionar con nuestra demanda. Por un lado, los consumidores podrían pagar más por un "pan más verde" y negarse a patrocinar las marcas que no son tan ecológicas, o presionar a los fabricantes de pan para que utilicen menos fertilizantes sintéticos. Los pequeños cambios marcan la diferencia, ya sabes.

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