El cambio climático hace que la carne sea más dura

El cambio climático está cambiando los alimentos que comemos

Querido lector, si has prestado atención a las entradas de mi blog, te darás cuenta de que el mundo está cambiando, tal y como lo conocemos. De hecho, es posible que se haya cansado de escuchar sobre el cambio climático, los efectos del calentamiento global y por qué necesitamos dejar de usar papel, pero, por desgracia, eso no me detendrá porque es algo que debe abordarse continuamente. Puede que no sea capaz de aniquilar el calentamiento global por mí solo, pero esta es mi humilde contribución a la causa. Así que espero que aún no te hayas cansado de mí, ya que nunca me cansaré de escribirte. De todos modos, estoy divagando.

El cambio climático hace que la carne de cabra sea más dura

Mientras vivía mi vida cotidiana normal, ya sabes, ocupándome de mis propios asuntos, desplazándome por algunas noticias en Snapchat (me encantan las redes sociales), me topé con este mismo titular: "El cambio climático hace que la carne de cabra sea más dura". Hice una pausa. "¿Cómo puede ser eso?", me pregunté. ¿Se ha llegado al punto en que el clima está endureciendo la piel de los animales? Pensar en ello me recorrió la espalda. "Dios mío, eso es horrible", pensé para mis adentros. Ya estaba enloqueciendo y ni siquiera había leído el post en sí.

Así que, de todos modos, leí la publicación; no significaba lo que había pensado inicialmente, afortunadamente (porque eso habría sido realmente espeluznante), pero tampoco era nada bueno. En algunas partes de Kenia, han estado experimentando terribles sequías: la cantidad de lluvia en los últimos años se ha depreciado en gran medida como resultado del cambio climático. Y, cuando el agua escasea, las cabras tienen que caminar largas distancias para encontrarla, y las cabras que han viajado mucho son carne poco apetitosa.

Las sequías en Kenia están afectando a la calidad de la carne 

La carne de cabra a la parrilla, conocida localmente en swahili como nyama choma, es un manjar muy popular en Kenia. Sin embargo, con la incidencia de las sequías, ya no saben como antes. Las cabras tienen que pasar más tiempo deshidratadas, y esto eventualmente resulta en que tengan una piel más dura cuando se asan a la parrilla. Esto ha provocado que muchos restaurantes pierdan algo de negocio. Algunos pueden pensar, bueno, esto no es tan importante, es solo carne más dura. Pero, en realidad, es más que eso, estas sequías están carcomiendo profundamente los bolsillos de los agricultores, que ahora tienen que gastar mucho dinero para transportar galones de agua para estas cabras, cuando antes todo lo que tenían que hacer era cavar pozos para que bebieran. Algunos de estos granjeros y criadores de cabras apenas ganan lo suficiente para sí mismos, y ahora, tienen que gastar más en estas cabras porque sin agua, morirán más rápido.

Quería compartir esto en este blog sin papel porque siento que, a veces, la gente ve el calentamiento global como algo muy lejano... remoto. Para algunas personas, es quizás un tema muy vago y abstracto. Algo que no es de aquí y ahora y que solo los hijos de nuestros hijos experimentarán realmente. "No veo cómo el cambio climático está afectando a nuestro mundo hoy", repiten. Bueno, que se lo digan a los ganaderos de Botsuana, que son extremadamente vulnerables a la sequía porque la falta de agua aumenta la probabilidad de que sus cosechas fracasen y sus animales mueran. Que se lo digan a los agricultores de Namibia que están experimentando una reducción del rendimiento de los cultivos debido a la pérdida de cosechas que provoca la pérdida de ingresos y un suministro inadecuado de alimentos en los hogares (lo que, por supuesto, provoca hambruna y desnutrición en los niños). Y que se lo digan a los criadores de cabras en Kenia, cuyos bolsillos están tan secos como la sequía a la que se enfrentan.

El cambio climático, para ellos, es una situación aquí y ahora, indiscutiblemente presente-continua. Y por lo tanto, para nosotros, también debería serlo.

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